facebookgroep Tuinhier Oudenburg
Volg ons op facebook(klikken) om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes.

instagram Tuinhier Oudenburg
en/of volg ons op instagram(klikken) om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes.


Drie workshops enten fruitbomen - Maart de entmaand - Tuinhier Oudenburg "Maart de entmaand"



 
planten archief

Seizoensgebonden recepten

Periode: april tot mei

Daslook - Allium ursinum

Daslook bewaren

Invriezen van daslook

Enkele planten Daslook in gevlochten schaalDe makkelijkste manier om daslook te bewaren is invriezen. IJsblokjesvormpjes zijn hiervoor handig. Want dan kun je het kruid in porties ontdooien wanneer je het nodig hebt.

Om daslook te kunnen invriezen:

  • was de daslook
  • je hakt de bladeren fijn
  • doe de daslook in ijsblokjesvormpjes
  • vullen met water
  • vries alles in

Daslook drogen

Daslook op een houtensnijplank met een rode mesDeze methode is heel eenvoudig:

  • de bladeren goed met water wassen
  • in een sladroger het water van de bladeren verwijderen
  • de bladeren op een plat oppervlak te leggen
    • in een schaaltje op een warme plaats zetten
    • onder een katoenen handdoek op een vlakke plaat leggen en buiten in de zon plaatsen,

Zodra de bladeren kurkdroog zijn, doe je ze in een stamper en vijzel of een keukenmachine . Maal of vijzel ze tot je een poeder hebt en bewaar het dan in een luchtdichte verpakking. Dit poeder is ongelooflijk veelzijdig en is een perfecte manier om het hele jaar door daslook te hebben.

De goede eigenschappen van de daslook blijven, maar de typische daslooksmaak verdwijnt merkelijk.

Daslookolie

Daslook staat in bloeiDaslook omzetten in een olieachtige pasta is absoluut de beste manier om het te bewaren. Het is fantastisch spul en je kan het in bijna alles gebruiken, look kan je vaak vervangen door daslook in recepten.

De sleutel tot zijn lange levensduur is zout. Deze daslookolie is behoorlijk zout, dus voorzichtigheid is geboden bij het gebruik ervan.

Gebruik een neutrale olie zoals zonnebloemolie. Deze pasta is bedoeld om naar daslook te smaken en je wilt niet dat andere smaken het overnemen. Dit betekent ook dat je de olieachtige pasta in allerlei gerechten kunt gebruiken zonder ze te doordrenken met smaken die daar niet bedoeld zijn.

Qua apparatuur heb je alleen een soort blender of keukenmachine nodig. Als je er een hebt, is een krachtige blender het beste, omdat deze de olie goed emulgeert en een prachtig gladde groene pasta creëert.

Daslookolie is in de koelkast minstens drie maanden houdbaar. Zorg ervoor dat u schone, gesteriliseerde potten gebruikt. Eenmaal geopend binnen drie weken gebruiken. Je kunt het ook invriezen en verlengt de levensduur met een jaar.

Daslook Pasta

een glazen felsje met Daslook Pasta - Tuinhier OudenburgIngrediënten

  • 200 g daslookblaadjes
  • 1 theelepel zout
  • 16 eetlepels olijfolie
  • steriel uitgekookt potje

Voorbereiding

  • was de bladeren grondig en dep ze droog
  • snij de blaadjes in grove stukken.
  • pureer de daslookblaadjes, zout en olie fijn in een blender.
  • giet de daslookpasta in een steriele pot met schroefdop en voeg tot slot wat olie toe.

Houdbaarheid

Koel en droog bewaard 9 maanden (geopend in de koelkast drie weken bewaren)

Daslookolie met alleen de bloemen

Een tros doslook met de bloemen Daslookolie, gemaakt van de bloemen van daslook (Allium ursinum), biedt een verfijnde culinaire ervaring. Deze aromatische olie, met een subtiele knoflookachtige smaak en een lichte, frisse geur, wordt vaak gebruikt om gerechten te verrijken. Door alleen de bloemen te gebruiken, ontstaat een zachtere smaak, ideaal voor salades, dressings en warme gerechten. Daslookolie met bloemen voegt een delicate, bloemige toets toe en is een bijzondere aanvulling voor fijnproevers die houden van subtiele en natuurlijke smaken. Deze unieke olie maakt elke maaltijd specialer met zijn verfijnde aroma en smaakprofiel.

Om daslookolie te maken met alleen de bloemen, kunt u de volgende stappen volgen:

  1. Was de daslookbloemen zorgvuldig en laat ze goed uitlekken. U kunt ze ook drogen met keukenpapier of een schone theedoek.
  2. Knip eventuele lange stelen van de bloemen af.
  3. Doe de bloemen in een schone, droge fles.
  4. Giet er een neutrale olie over, zoals olijfolie, tot de fles vol zit.
  5. Sluit de fles af
een trosje Daslook bloempjes - Tuinhier Oudenburg een trosje Daslook bloempjes - Tuinhier Oudenburg een trosje Daslook bloempjes van de steel verwijderen - Tuinhier Oudenburg een trosje Daslook bloempjes van de steel verwijderen - Tuinhier Oudenburg glazen bokaal gevuld met daslook bloemen  - Tuinhier Oudenburg glazen bokaal gevuld met daslook bloemen, met olijfolie en met vuldatum - Tuinhier Oudenburg
  1. Zet de fles 2 tot 4 weken weg op een koele en donkere plaats om te laten trekken.
  2. Zeef de bloemen uit de olie via een koffiefilter
  3. Giet de geïnfuseerde olie in een andere schone bruine glazenfles.
glazen bokaal gevuld met daslook bloemen, met olijfolie en na een drietal weken - Tuinhier Oudenburg glazen bokaal gevuld met daslook bloemen met olijfolie uitgieten in een koffiefilter  - Tuinhier Oudenburg glazen bokaal gevuld met daslook bloemen met olijfolie uitgieten in een koffiefilter - Tuinhier Oudenburg glazen bokaal gevuld met daslook bloemen met olijfolie uitgieten in een koffiefilter - Tuinhier Oudenburg de inhoud van glazen bokaal gevuld met daslook bloemen met olijfolie - Tuinhier Oudenburg de inhoud van glazen bokaal gevuld met daslook bloemen met olijfolie - Tuinhier Oudenburg de inhoud van glazen bokaal gevuld met daslook bloemen met olijfolie - Tuinhier Oudnburg De koffiefilter op de glazen fles geplaatst - Tuinhier Oudenburg

Tuinhier TipExtra Tuinhier Tip

  • De daslookolie is ongeveer 9 maanden houdbaar. Deze olie kan een heerlijke friszure smaak toevoegen aan uw gerechten1.

Geniet van uw zelfgemaakte daslookolie! 🌸🍴

 

Bespreking van de plant Daslook - Allium ursinum

Hoe kan je daslook bewaren?

Daslook kan je invriezen of drogen.

Daslook recepten zelf maken

Tuinman Tuinhier OudenburgAlle activiteiten van Tuinhier Oudenburg(klikken)



logo Tuinhier Oudenburg