Seizoensgebonden recepten

Periode: september - 21 december

Yacon (appelwortel)

Yaconcake – Een heerlijk zoete verrassing

Ben je op zoek naar een unieke en verrassend lekkere cake? Probeer dan deze yaconcake! De subtiele zoetheid en sappige structuur van yacon geven een heerlijke twist aan de klassieke 4/4 cake.

Ben je op zoek naar een unieke en verrassend lekkere cake? Probeer dan deze yaconcake! De subtiele zoetheid en sappige structuur van yacon geven een heerlijke twist aan de klassieke 4/4 cake.

Ingrediënten

• 200 g suiker
• 200 g boter
• 200 g zelfrijzende bloem
• 4 eieren
• 300 g yacon
• 1 eetlepel bruine suiker
• een beetje citroensap

Bereidingswijze

• Meng de suiker, boter, bloem en eieren zoals je een klassieke 4/4 cake bereidt.
• Rasp de yacon en meng deze met de bruine suiker en een beetje citroensap.
• Voeg de geraspte yacon en uitgeperste (met de hand) toe aan het cakebeslag en meng goed.
• Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C tot hij mooi goudbruin en gaar is.

Extra Tuinhier Tip

• Serveer met een vleugje poedersuiker of een bolletje vanille-ijs voor een extra traktatie!
• Serveer met een vleugje honing of een snufje kaneel voor een extra smaakdimensie!

Yacon knollen bewaren

Yacon knollen kan je in de teeltaarde bewaren. Laat ze in goed doorlatende grond, bescherm tegen vorst en extreme nattigheid.
Alternatief: uitgraven, in zand of droge aarde bewaren op een koele, donkere plek. Zorg voor goede ventilatie om bederf te voorkomen

Smakelijk eten!

 

• Recept kweepeercake