Seizoensgebonden recepten

Periode: mei - september

Groot kaasjeskruid thee (kruiden infuus)

Kruideninfusie van de bloem

Ingrediënten:

• 1 à 2 theelepels gedroogde bloemen van groot kaasjeskruid
  (of een klein handje verse bloemen, pas geoogst)
• 250 ml heet water (80°C)

Benodigdheden:

• Theepot of hittebestendige mok
• Zeefje of thee-ei
• Deksel of schoteltje

Voorbereiding van de bloemen:

• Oogsten of selecteren
  Pluk bij voorkeur de bloemen op een droge dag, in de ochtend na het opdrogen van de dauw. Gebruik alleen bloemen die fris en schoon zijn.
• Reiniging
  Verwijder eventuele insecten, stof of zand door de bloemen voorzichtig te inspecteren of kort af te kloppen.
• Verwijder het groene achterste deel (de kelk)
  Trek voorzichtig de paarse bloemblaadjes los van het groene kelkje aan de achterkant van de bloem.
  Waarom? De kelk kan de smaak beïnvloeden en is niet nodig voor de infusie.
• Drogen (optioneel)
  Je kunt de bloemblaadjes ook drogen voor later gebruik. Laat ze in een dunne laag drogen op een donkere, luchtige plek tot ze bros zijn. Bewaar in een luchtdichte pot.

Infusie maken – zo trek je de thee:

• Breng water aan de kook
  Laat het daarna 1 minuut afkoelen (tot 80°C) om de slijmstoffen niet te beschadigen.
• Doe de bloemblaadjes in een mok, theepot of French press
  Gebruik ongeveer 1 à 2 theelepels gedroogde bloemblaadjes, of een klein handje verse.
• Giet het hete water (80°) erop
  Zorg dat de blaadjes goed onder water staan. Dek af met een schoteltje om vluchtige stoffen te behouden.
• Laat 10 tot 15 minuten trekken
  Hoe langer je trekt, hoe meer verzachtende stoffen (zoals mucilages) vrijkomen.
• Zeef en drink
  Giet de thee door een zeefje. Je kunt eventueel wat honing of citroen toevoegen.

Tuinhier Tip

• Deze thee is bijzonder geschikt bij een droge hoest, keelpijn of geïrriteerde maag.
• Groot kaasjeskruid heeft eveneens een verzachtende en kalmerende functie uit en heeft een gunstig effect op spijsvertering.
• De kleur van de thee kan paars, blauw of lichtgroen zijn, afhankelijk van versheid en zuurtegraad.
• Combineert goed met bijvoorbeeld lindebloesem, salie of munt voor extra werking of smaak.

• Recept om groot kaasjeskruidenthee (kruiden infuus) zelf te maken
• Recept om Rozemarijn thee (kruiden infuus) zelf te maken
• Overzicht seizoensgebonden recepten

Een bespreking van Malva sylvestris, beter bekend als groot kaasjeskruid, die verkozen is tot plant van de maand juli 2025 bij Tuinhier Oudenburg(klikken).